哇!看看這爆料的奶酥，奶酥控尖叫啦!
自從花錢去當貴婦上了幾堂廚藝課後~~~漸漸激起了我的「賢妻良母」魂.......
但是做菜實在是太麻煩......
還是利用機器做懶人料理就好了........
麵團的配方完全是按造麵包機的花式吐司食譜做的
水、奶油、糖、鹽、奶粉、高筋麵粉、酵母粉
1小時20分後拿出麵團桿成長方形
再鋪上奶酥醬
奶酥醬也超簡單喔!只要奶油、糖粉和奶粉就行了，比例請自行斟酌
還可自行加入葡萄乾或蔓越莓乾
然後捲起來
再對折後繼續放到麵包機選12烘烤55分鐘
哇!奶酥吐司做好囉!
口感跟我去烘培教室做的比起來還是有差，當然是烘培教室做的比較鬆軟好吃囉!但用機器做就能做出媲美市售的吐司，我已經很滿意啦!而且自己做的比較天然啊!
(圖為去abc cooking上體驗課做的洋蔥起司麵包，手揉麵包真的超級鬆軟好吃!)
太好吃了，再來做一個鹹吐司~
第二次做的麵團比較黏(黏到一捲就破掉!老師說水的比例很重要，就算只差10cc也會差很多....)
放入玉米粒、火腿和起司
兒子邊放就邊吃了~~
哇!真是太好吃啦!
鹹吐司非常受歡迎，一天就被兒子吃光光!隔天再加碼加上肉鬆
哇!這等級~外面至少賣150元!
以前還做過蔓越莓吐司
抹茶堅果巧克力吐司
接下來試著做小餐包
用麵包機做麵糰，再拿去烤箱烤(偷懶沒刷蛋液~表皮比較沒那麼好看~)
這次配方以"鮮奶"代替水~吃起來好像真的有比較鬆軟耶!
鹹口味內餡包調味雞胸肉(便利商店就有買了)、洋蔥切丁、玉米粒還有起司~
超級好吃的!
甜口味放我最愛的奶酥
還利用麵包課學到的技巧，將麵包包成金字塔形~~~~~兒子超愛的!
疫情嚴重不能出去玩~就來繼續亂做麵包~
內餡夾白醬、鮮奶、紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯~
而且用小烤箱就能烤了喔!但要蓋鋁箔紙才能烤得比較均勻
後來知道小烤箱溫度不易控制，最好要包「鋁箔紙」，頂層才不會烤太焦
有包鋁箔紙烤得就漂亮多了，不過跟外面賣得烤饅頭還是有差....大烤箱烤得顏色比較均勻.....
學上麵包課時隔壁同學做的"法式莓果乳酪夾心"
麵包體水改鮮奶，還加了兩包swiss miss和剪碎的大波露巧克力
內餡為奶油乳酪+果醬+鮮奶，吃起來酸酸甜甜又有起司味，兒子超喜歡!
在家隨便做就比較沒重外觀了~下圖為abc cooking官網照，麵包體用可可粉會比我光用swiss miss深色很多，內餡也很功夫特地用擠花器擠~
捲麵團也很好玩，花形、羊角形、眼鏡形等~~~每種都來試試看!
羊角形的內可以包薄薄的乾料(起司、火腿)
愛心型麵包(內餡為奶油乳酪+自製樹葡萄果醬)
果醬麵包真的不好包，一失手就很容易爆餡毀掉，只好趕快再補一坨大麵糰整個包住，大麵糰上面剪對角線四刀，看起來很和風很高級耶!
試試看做湯種麵團~~~~~
真的比較鬆軟好吃耶!
做剩的料還可以包在酥皮裡變港式茶點
麵包做夠了，來做甜點吧!
用小烤箱也可以做出慕斯蛋糕
沒特地買蛋糕烤模，蛋糕體是用家裡的圓形鐵碗上鋪烘培紙，蛋糕塑膠圈是abc cooking上體驗課留下來的，沒特別買打蛋器，奶油是用之前打副食品用的攪拌棒打發，蛋白則是用打奶泡用的小打泡機慢慢打發.....
下層是戚風蛋糕，中層芒果慕斯，上層芒果果凍!
巧克力手工餅乾
乳酪酥
重乳酪蛋糕
流心布朗尼蛋糕
搬出塵封已久的豆漿機
豪華下午茶完成!
挑戰做比較麻煩的貝果
太麻煩了......烤之前還要拿去煮......做一次就不想再做了
紡錘麵包
總之麵包機真的很值得敗啊!家裡這台用了10幾年了還很好用~
